Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı bükme, yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olup Afyon bölgesine ait bir börek çeşididir. Nesiller boyu günümüze kadar gelmeyi başarmış olan haşhaşlı bükme, zengin içeriği ile sizler bulaşmaya hazır. Tarifinde hiç bir değişikliğe uğramadan size sunacağımız haşhaşlı bükme tarifini gönül rahatlığı ile hazırlayıp sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Haşhaşlı Bükme Malzemeler

  • 6 su bardağı kadar un (1 kilo 200 gr un börek için yeterli oluyor)
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım paket maya (yaş maya olursa daha iyi olur)
  • Yarım su bardağı ay çiçek yağı
  • 1 tane yumurta
  • Yeteri kadar tuz

Aralarına Sürmek İçin

  • 1 su bardağı sarı haşhaş ezmesi
  • Yarım su bardağı ay çiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Haşhaşlı Bükme Yapılışı

Haşhaşlı bükmenin hazırlanması için öncelikle unu derin bir yoğurma kabının içerisine eleyerek ilave edelim. Unun ortasını parmaklarımız ile havuz biçiminde açalım. Ardından unun içerisine ufalanmış yaş maya, tuz, yumurta, ılık süt ve toz şeker eklemesi yapıp hamur yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurduktan sonra hamuru eşit iki parçaya keselim ve dinlendirmek için hamurların üzerine bir örtü örtelim ve 5 dakika kadar bekletelim.

Hamurlar dinlenirken bizde aralarına süreceğimiz malzemeyi hazırlamaya geçelim. Bir tane orta büyüklükte bir kase alalım ve içerisine haşhaşı, sıvıyağı, pudra şekerini ilave edip çatal ile karıştıralım. Beklettiğimiz hamurlardan bir tanesini tezgahın üzerine alıp bir merdane yada oklava yardımıyla açalım. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız haşhaşlı harcın yarısını dökelim ve bir fırça ile yufkanın her tarafına sürelim. Yufkayı zarf şeklinde katlayalım ve merdane ile tekrar açalım. Ancak bu aşamada hamurun çok fazla açılmasına gerek yok.

Akabinde açtığımız hamurdan bir bıçak ile şeritler keselim ve kullanacağımız tepsinin boyunda olacak şekilde iki şeridi birleştirip bükelim. Bu aşamada bükmenin olması için iki ucu da farklı yönlere olacak şekilde döndürerek saralım. Hazırladığımız bükmeyi ister bir parmak uzunluğunda kesip tepsiye yerleştirin isterseniz olduğu gibi uzun haliyle tepsiye dizin. Diğer hamuru da aynı şekilde açalım ve şeritler kesip bükelim. Bütün şeritleri büküp tepsiye yerleştirdikten sonra fırının ayarını açmadan fırına gönderelim ve 10 dakika kadar bekletelim. Sürenin ardından fırının ayarını 175-180 dereceye getirip haşhaşlı bükmeleri yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Pişmiş olan bükmeleri servis yapmak için keserken ekmek bıçağı (tırtıklı bıçak) kullanmanızı tavsiye ederiz. Aksi halde bükmeler kesilirken dağılabilir. Dağıtmadan dilimlediğimiz haşhaşlı bükmeleri servis tabaklarına alalım ve sunum yapalım. Afiyet olsun...

Dip not; arzu ederseniz bükmeleri hazırlarken içerisine şeker değil de tuz kullanabilirsiniz. Bu tamamen damak zevkinize kalmış bir durumdur. Fakat haşhaş ile şekerin uyumu enfes oluyor...

Son Güncelleme : 02.12.2018 23:47:30

Haşhaşlı Bükme Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Bükme"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme, her öğün tüketilebilecek bir hamur işidir. Özellikle ramazan aylarında sahur menüleri için vaaz geçilmez bir seçenektir. Farklı yörelerde yapılmasına rağmen tarif değişmemiş ve aynı kalmıştır. Beş çaylarının yanına da kolayca yapılı...
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuklarınızın ve sevdiklerinizin iltifatlarıyla karşılaşabilirsiniz. Haşhaşlı irmik tatlısını çay saatle...
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayının yanın da veya kabul günlerinde daha sık yapılmaktadır. Çöreğin içerisinde bol miktarda ceviz bulunduğu ...
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı sultan tatlısı, kandil günlerinde, ramazan ayında ya da canınız ne zaman tatlı çektiğinde rahatlıkla hazırlayıp kan şekerinizi düzenleyebilirsiniz. Görselliğinin verdiği şıklık ile tatlının damakta bıraktığı inanılmaz lezzet pek çok kişiyi c...
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı yaş pasta tarifi görüntüsü ile de gözleri doyurmaktadır. Farklı bir tadı olan bu pasta tarifini yapmak hi...
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı pasta, pandispanya hazırlanıp, içine haşhaş eklenerek yapılan kremalı ve şerbetli bir pasta türüdür. Haşhaşlı pasta çok lezzetli ve oldukça şık bir tatlı olur. Haşhaşın pasta içindeki görüntüsü dikkati çekecek ve beğenilecektir. Misafir ikra...
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil yada grimsi yeşil renklidir. Yetiştiği y...
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca şerbetli olmasından dolayı da oldukça yumuşaktır.Şerbetli Kek Malzemeler4 tane yumur...
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı haşhaşlı kek, çok çabuk ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, muhteşem lezzette ve kepek unundan hazırlanması sebebi ile, oldukça da hafif bir kek tarifidir. Portakalın, haşhaşın doğal lezzeti ile buluşan hoş aroması damaklarınız da d...
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılarak revani şeklinde söylemişlerdir. Osmanlı döneminde ve sonraki dönemlerde Türk mutfağında h...
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Haşhaşlı şerbetli Tatlı İçin Malzemeler: 3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bar...
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek hem evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir kek olması hem de alıştığınız keklerden daha özel ve güzel bir tada sahip olması bakımından mutlaka denemeniz gereken kekler arasında yer alıyor. Üstelik hem çocuklarınız için sağlıklı...

 

Haşhaşlı Çörek
Haşhaş Ezmesi
Tahinli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Şekerpare
Haşhaşlı Islak Kurabiye
Haşhaşlı Ekmek
Mavi Haşhaşlı Tatlı
Haşhaş Tatlısı
Haşhaşlı Kurabiye
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaş
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Börek
Mavi Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşın Faydaları
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Popüler İçerik
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı lokum, genel olarak halk arasında peksimet olarak tabir edilir. Pastanelerde fırınlarda da satılan bu lezzetli hamur işinin tarifini bu yazım...
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet olan ...
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, Papaver cinsini oluşturan bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel ismidir. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği, orta derecede yağış alan y...
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer. özellikle köylerde sac kurularak odun ateşinde pişen haşhaşlı katmer kimsenin hayır diyemeyeceği mükemmel bir lezzettir. Ancak günü...
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz o...
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi haşhaşlı revani, klasik revani tarifinin içerisine ek olarak mavi haşhaş ilave edilerek yapılan bir tariftir. Ancak değiştirilen veya fazladan ek...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018