Haşhaşlı Hamur İşleri

Haşhaşlı Hamur İşleri

Haşhaşlı Hamur İşleri, Haşhaş çok yaygın olarak İran da, Hindistan ve Çin de yetiştirilmektedir. Haşhaş yurdumuzun da belli sınırları içinde yetiştirilir. Gelincikgiller familyasına ait olan haşhaşın tohum kısımları yağ yapımında kullanılır. Kapçık kısımları ise Afyon yapımında kullanılmaktadır. Afyon uyuşturucu bir maddedir. Yurdumuzda haşhaş açık haşhaş ile kör haşhaş olmak üzere iki alt kümede yetiştirilmektedir. Haşhaş hamur işlerinde, sanayi alanında sabun yapımında ve bazı yemek türlerinde kullanılmaktadır. Haşhaş ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılan bir bitki çeşididir. Haşhaş kullanılarak çok değişik hamur işleri yapılmaktadır. Haşhaş hamur işlerine çok farklı bir lezzet katarak ortaya çok değişik bir tarif çıkmaktadır.

Haşhaş Açma İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Alabildiğince un
  • İki su bardağı ılık süt
  • Yarım kahve kaşığı tuz
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı toz şeker
  • Bir paket maya

Arası İçin

  • Sıvı yağ
  • Haşhaş ezmesi

Üzeri İçin

  • Bir tane yumurta

Haşhaşlı Börek Yapılışı

Maya hamur yoğurma kabına el ile ezilerek alınır. Üstüne ılık süt ilave edilerek karıştırılır. Beş dakika kadar dinlendikten sonra üstüne şeker, un ve tuz eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur. Yoğurduğunuz hamurun üstünü kapatarak tam kırk beş dakika bekletin. Bekleme süresi dolduktan sonra iki kat hacmi artmış olan hamurdan iki parça bölün ve beze alın. Hamuru açmak için kullanacağınız alanı bolca yağlayın. Haşhaşın içine sıvı yağını da ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra yağladığınız tezgahın üstüne bezenin her birini alarak el ile bastırın ve büyütün. Her tarafından da hamur çekiştirerek hamuru inceltin. İyice büyüttüğünüz hamurun arasına haşhaş sürün. Hamuru yine çekiştirilerek rulo şeklinde katlayın. Rulo yaptığınız hamuru kendi çevresinde burkularak sarın. Sardığınız hamuru tepsi boyutunda kesin. Fırın tepsisini yağlayın kesmiş olduğunuz hamurları tepsinin içine sıralayın. Hamurun tepside mayalanması için tam yarım saat kadar tepsi içinde bekletin. Üstüne yumurta sarısını sürün ve iki yüz derecelik fırına vererek pişirin.

Afiyet Olsun.

Haşhaşlı Çörek İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Üç buçuk su bardağı su
  • Bir su bardağı ezilmiş haşhaş
  • Yedi su bardağı un
  • Bir buçuk kahve kaşığı tuz
  • Bir kahve kaşığı kadar toz şeker
  • Yarım paket yaş maya

Üzeri İçin

  • Çekilmiş ceviz içi
  • Bir adet yumurta sarısı

Haşhaşlı Çörek Yapılışı

Küçük bir kasenin içine toz şekeri, ılık suyu ve mayayı buluşturun. Mayayı elinizle ezerek bir müddet kabarması için bekleyin. Daha sonra karıştırma kabı içine tuz, un ve kabaran mayayı ekleyin. Azar azar ılık su ekleyerek hafif ele yapışacak yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. İyice özleşen hamurun üstünü kapatın tam yarım saat kadar mayalanması için bekletin. Mayalanmış hamuru dört eşit parçaya bölerek beze alın. Aldığınız her bir beze mutfak tezgahı üstünde eliniz ile açarak arasına cevizi, haşhaşı ve sıvı yağını sürün. Bütün hamurlar aynı biçimde hazırlanarak üst üste koyun. Ortaya çıkan dört kattan oluşan hamuru yine eliniz ile açabildiğiniz kadar açın. Açmış olduğunuz hamuru bıçak kullanarak beşer santimlik şeritler şeklinde kesin. Her biri şeridi kendi çevresinde bükerek sarın. Fırın tepsisinin içini yağlayın ve sardığınız hamurları tepsinin içine dizin. Tepsiye dizdiğiniz çörekler istediğiniz şekilde kesin ve üstüne yumurta sarısı sürün. Fırını iki yüz derecede ısıtın ısınan fırına sürün. Altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme : 11.11.2018 01:29:37

Haşhaşlı Hamur İşleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Hamur İşleri"
Haşhaşla yapılan bir çok hamuru işi var ve ben hepsinin lezzetini çok seviyorum. Evde kendimde denemek istiyorum. Haşhaşlı börek için gerekli olan malzemeler ve ölçüleri nelerdir? Haşhaşlı böreğin yapılışı nasıl olmalıdır? Haşhaşlı çörek için gerekli olan malzemeler ve ölçüleri nelerdir? Haşhaşlı çöreğin hazırlanışı, yapılışı nasıl olmalıdır? Detaylı bilgi verir misiniz?
Ayşe . 02.10.2018 22:21:22
CEVAP YAZ
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme, her öğün tüketilebilecek bir hamur işidir. Özellikle ramazan aylarında sahur menüleri için vaaz geçilmez bir seçenektir. Farklı yörelerde yapılmasına rağmen tarif değişmemiş ve aynı kalmıştır. Beş çaylarının yanına da kolayca yapılı...
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuklarınızın ve sevdiklerinizin iltifatlarıyla karşılaşabilirsiniz. Haşhaşlı irmik tatlısını çay saatle...
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayının yanın da veya kabul günlerinde daha sık yapılmaktadır. Çöreğin içerisinde bol miktarda ceviz bulunduğu ...
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı sultan tatlısı, kandil günlerinde, ramazan ayında ya da canınız ne zaman tatlı çektiğinde rahatlıkla hazırlayıp kan şekerinizi düzenleyebilirsiniz. Görselliğinin verdiği şıklık ile tatlının damakta bıraktığı inanılmaz lezzet pek çok kişiyi c...
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı yaş pasta tarifi görüntüsü ile de gözleri doyurmaktadır. Farklı bir tadı olan bu pasta tarifini yapmak hi...
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı pasta, pandispanya hazırlanıp, içine haşhaş eklenerek yapılan kremalı ve şerbetli bir pasta türüdür. Haşhaşlı pasta çok lezzetli ve oldukça şık bir tatlı olur. Haşhaşın pasta içindeki görüntüsü dikkati çekecek ve beğenilecektir. Misafir ikra...
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil yada grimsi yeşil renklidir. Yetiştiği y...
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca şerbetli olmasından dolayı da oldukça yumuşaktır.Şerbetli Kek Malzemeler4 tane yumur...
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı haşhaşlı kek, çok çabuk ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, muhteşem lezzette ve kepek unundan hazırlanması sebebi ile, oldukça da hafif bir kek tarifidir. Portakalın, haşhaşın doğal lezzeti ile buluşan hoş aroması damaklarınız da d...
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılarak revani şeklinde söylemişlerdir. Osmanlı döneminde ve sonraki dönemlerde Türk mutfağında h...
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Haşhaşlı şerbetli Tatlı İçin Malzemeler: 3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bar...
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek hem evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir kek olması hem de alıştığınız keklerden daha özel ve güzel bir tada sahip olması bakımından mutlaka denemeniz gereken kekler arasında yer alıyor. Üstelik hem çocuklarınız için sağlıklı...

 

Haşhaşlı Çörek
Haşhaş Ezmesi
Tahinli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Şekerpare
Haşhaşlı Islak Kurabiye
Haşhaşlı Ekmek
Mavi Haşhaşlı Tatlı
Haşhaş Tatlısı
Haşhaşlı Kurabiye
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaş
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Börek
Mavi Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşın Faydaları
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Popüler İçerik
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı lokum, genel olarak halk arasında peksimet olarak tabir edilir. Pastanelerde fırınlarda da satılan bu lezzetli hamur işinin tarifini bu yazım...
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet olan ...
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, Papaver cinsini oluşturan bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel ismidir. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği, orta derecede yağış alan y...
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer. özellikle köylerde sac kurularak odun ateşinde pişen haşhaşlı katmer kimsenin hayır diyemeyeceği mükemmel bir lezzettir. Ancak günü...
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz o...
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi haşhaşlı revani, klasik revani tarifinin içerisine ek olarak mavi haşhaş ilave edilerek yapılan bir tariftir. Ancak değiştirilen veya fazladan ek...
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı bükme, yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olup Afyon bölgesine ait bir börek çeşididir. Nesiller boyu günümüze kadar gelmeyi başarmış olan h...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018