Haşhaşlı Muhallebili Tatlı

Haşhaşlı muhallebili tatlı, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan oldukça güzel ve hafif bir tatlı çeşididir. Yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olan bu tatlı çeşidi herkes tarafından sevilerek yenilen ve özellikle yaz ayları için buz dolabında soğutularak tüketilen harika bir tatlı türü olma özelliğine sahiptir. İşte bu kadar lezzetli ve güzel olan, lezzeti ile oldukça hafif olup ve yemeye doyamayacağınız haşhaşlı muhallebili tatlı tarifinin yapılışını beraber inceleyelim;

• 2 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 paket krem şanti,
• 1 paket şekerli vanilya,

Haşhaşlı muhallebili tatlının yapılışı; öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir kabın içine alarak iyice çırpın. Ardından irmik, haşhaş, süt ve sıvı yağı ekleyerek tüm malzemeler bir birine karışıncaya kadar karıştırın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırın ve daha önceden yağlanmış olan kare şeklindeki bor cam içine tüm malzemeleri dökün. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırının içine tüm malzemeler pişene kadar koyun.

Kek hamuru pişene kadar bir taraftan da tatlının üstüne dökülecek olan şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencere içine toz şeker ve su ekleyerek ocağın üzerine bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve beş dakika kadar daha kaynar halde bırakın. Ardından 1-2 damla limon suyu sıkarak şerbeti kullanıma hazır bir hale getirin. Tamamen kaynayan şerbeti bir köşeye alarak dinlenmeye bırakın ve diğer taraftan tatlının ana malzemesi olan üstü için muhallebiyi hazırlamaya başlayın.

Bir kabın içine süt, mısır nişastası ve toz şeker konularak ocağın üzerine konulur. Tüm malzemeler kaynayana kadar karıştırılır ve kaynamaya başlayınca da beş dakika kadar karıştırılmadan kaynamaya bırakılır. İyice kaynayan muhallebi ocaktan indirilir ve krem şanti tozu ile şekerli vanilya da içine konularak çırpıcı yardımıyla beş dakika kadar çırpılır. Tüm aşamalara yapıldıktan sonra tatlının son aşması olan önceden hazırlanmış olan kek, şerbet ve muhallebi ile servise hazır bir hale getirilmeye başlanılabilir. Öncelikle kekin üstüne hazırlanmış olan şerbet eşit miktarda dökülür ve buzdolabına konularak biraz soğumaya bırakılır. İyice ılık bir hale gelen kekin üstüne muhallebi eşit bir miktar da dökülerek iyice her yerine sürülür. Hazırlamış olduğumuz tatlıyı çikolata sosu, fındık ve Antep fıstığı ile daha lezzetli ve görselliği ön plana getirebilirsiniz.

Afiyet olsun...